在中国,尤其是广东等沿海地区,越来越多的人认识到鳄鱼的营养滋补价值,吃鳄鱼肉慢慢成为一种时尚和品位的象征.广州北京不少酒楼自从推出红烧鳄鱼、鳄鱼煲汤和烤鳄鱼等一系列菜肴后， 生意比以前红火了，许多食客甚至为了品尝鳄鱼肉专程从外地赶来。
　　
　　食用鳄鱼源自泰国并逐渐从邻近的一些东南亚国家流行到我国，许多鳄鱼甚至是直接从泰国空运到中国各地的餐厅。据记者了解，不仅在北京，全国各地酒家近年来都兴起了一股“鳄鱼餐饮热”，市民也慢慢接受了外表如此骇人的鳄鱼。
　　
　　食用鳄鱼是否合法和安全呢？记者拨打了北京农业局渔政监督管理站的电话，一位工作人员说：“只要能够出具相关许可证明，就可以合法销售鳄鱼” 。