很多人担心自己会摄入太多的卡路里，但参加耐力比赛、每天训练4小时的田径运动员却担心自己摄入的卡路里不够多。不少马拉松和铁人三项运动员都知道，如果体育训练期间没有摄入—定量的碳水化合物和电解质，他们的双腿就会失去力量、感觉迟钝、头脑不清。   

市场上琳琅满目的能量食品和饮料为人们在短时间内补充卡路里提供了方便。尽管如此，具体到怎么吃的细节问题时，里面还是包含很多学问的。   

澳大利亚著名铁人三项运动员克里斯·莱1997年参加一次比赛时，在即将抵达目的地时双腿突然失去力量，在几个蹒跚的大跨步后，他因为脱水和失去营养供给，只能像石块般轰然倒地。田径运动员称这种在比赛最艰难时刻突然失去力量的现象为“撞墙”。莱说：“为训练你可以想尽方法，但如果进度过快或者营养出错，一切就完了。‘撞墙’—点儿也不好玩，有时候它还会突然到来。”

与骆驼相反，人类的身体构造不是为在没有粮草的情况下长途跋涉而设计的。碳水化合物以糖元形式储存在肝脏和肌肉中，但即使是一个“满满的仓库”也只能维持60至90分钟的剧烈活动，例如爬山等。补充能量物质能够有助于阻止“撞墙”或者神志不清现象的发生，因为每小时摄入50至60克的碳水化合物对进行任何激烈运动的人都是非常有益的。   

不仅在训练过程中补充卡路里非常重要，训练之后也非常重要。40岁的谢利·劳伦斯不得不去咨询营养师，因为她的身体不能坚持—星期15公里的跑步训练。劳伦斯住在洛杉矶，这里流行的观点是女人不能吃太多。体育营养师告诉劳伦斯：“如果小孩饿哭了你却不喂他，这是虐待；如果你饿了却为了减肥而不吃东西，这同样是虐待。”她建议劳伦斯应该吃得更多。如果卡路里太少，劳伦斯不仅不能恢复体内的葡萄糖水平，甚至连跑步的意志也会丧失。   

研究证明，运动后30分钟摄入碳水化合物有助于肌肉的恢复。如果在运动中出现“撞墙”现象，可根据造成“撞墙”的原因补充相应的物质。如果是缺水造成的，症状很简单，就是口渴头疼；缺能量则表现为双腿几乎不能迈动，可以喝点水、吃些柠檬酸物质或一根香蕉；缺电解质则会眼冒金星、感觉恶心、出现痉挛或持续头痛，可以喝些富含电解质的饮料或吃点饼干。

很多运动员不知道吃东西在长跑过程中的重要性。其实有经验和专业的运动员在比赛开始时会给自己选择好食物种类、制定好进食时间，还有运动员则训练出一个“铁胃”，令它可以在比赛时消化干肉、巧克力棒等一切东西。

陈志东摘自《参考消息》2006年10月12日

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