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小仙美食 奶油蘑菇浓汤
来源:上海热线美食频道    时间:2008/6/30    阅读:3384次
 

    每次在西式餐厅点餐的时候,奶油蘑菇汤总是一个不能让我错过的内容。虽然各餐厅的蘑菇汤有浓有淡,味道也有好有差的,但是对于对蘑菇汤的衷爱一直是没有减退过。这次让我在杂志上找到自己做奶油蘑菇浓汤的方子真是让人高兴,这样我就可以随时炮制出我喜欢的奶油蘑菇汤了!

    食材:

    白蘑菇100g、洋葱碎30g、干百里香1/2茶匙(3g)、香叶1片、雀巢淡奶油200ml、黄油100g、水600ml、鸡精10g、粉面100g、盐1茶匙(5g)、黑胡椒粉1/2茶匙(3g)

    做法:

    1、 将白蘑菇洗净,沥干水分,切成0.5cm见方的小丁,待用。

    2、取用水600ml加入鸡精10g,搅拌融化,制成鸡清汤待用。

    3、中火加热锅中的黄油(80g),待黄油融化时放入面粉翻炒1分钟,制成黄油炒面,取出待用。

    4、锅中放入剩余的黄油,加入洋葱碎和香叶炒香,放入白蘑菇丁翻炒片刻,加入干百里香和黄油炒面拌炒,倒入鸡清汤搅匀,煮大约10分钟。

    5、最后调入盐、雀巢淡奶油、黑胡椒粉搅拌均匀即可。


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