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| 看看你适合喝茶or咖啡 |
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来源：读者时代
时间：2007/12/5
阅读：2479次
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喝茶是雅事，也是健康的事情。不过，喝茶的选择，往往因地方的差异而不同。北京人喜欢花茶，江南人喜欢绿茶，福建人喜欢乌龙，草原上多用砖茶。真正好红茶的为数本来不多，还是因为英国袋泡红茶的到来，加上洋快餐的推广，才日益深入人心。
若不是因为文化的诱惑，为了健康而喝红茶的人似乎并不很多。在欧美，红茶的名声也远远不如绿茶。这是因为，茶叶当中本来富含强力抗氧化的多酚类物质，还有相当多的维生素C。绿茶加工程序少，加热时间短，能够很好地保留这两种成分，而红茶经过发酵，加工时间长，多酚类物质大半被氧化，维生素C也基本上被破坏了。有些人甚至把红茶和咖啡归为一类，劝告人们少喝这些含有咖啡因的饮料。
不过，近年来有关红茶的研究结果表明，红茶其实也是一种具有健康作用的饮料，在某些方面并不逊色于绿茶。
一项英国科学家的最新研究证明，红茶可能对于糖尿病人有好处。因为它能够刺激胰岛素的分泌，降低餐后血糖的峰值。
研究者给16名志愿者喝含有75克葡萄糖的溶液，不过糖液有四种配制方法：第1组是用白水配的，第2组是用白水加上咖啡因配的，第3组是用1克茶包溶出的红茶水配的，第4组是用3克茶包溶出的红茶水配的。然后，观察志愿者们喝下糖水之后150分钟之内的血糖和胰岛素反应。
结果发现，1克茶包就能让受试者们的120分钟血糖更加平稳，而咖啡因丝毫没有帮助。研究者推测，这可能是因为红茶中的大量多酚类物质引起的，对于糖尿病人或者已经有腹部肥胖的人来说，喝红茶显然比喝咖啡更有利。
此前已经有研究证明，红茶对于血脂也有一定的降低作用，而咖啡没有这种效果。同样推测是多酚类物质的作用。因此，科学家们认为，很多地区的居民习惯于食用肉制品，同时也喜爱红茶，是一个比较科学的饮食搭配。高血脂患者和肥胖者饮用红茶，也是有益控制病情的做法。
如果用红茶和咖啡相比较，那么它们的胜负是显而易见的：
——红茶对控制血糖有益，而且不含任何糖分；咖啡对血糖控制无益，而且中国人喝咖啡时通常要加糖，更易引起血糖的上升。
——红茶对控制血脂有益，而且不含任何脂肪；咖啡对血脂控制无益，而且中国人喝咖啡常常加入“伴侣”，伴侣中含有大量饱和脂肪和反式脂肪酸，对心血管的危害超过加入真奶油。
——红茶不会升高雌激素，不会增加子宫内膜癌的危险；咖啡每日2杯以上则能够升高雌激素，对预防女性的多种癌症不利。
——红茶加工过程中不会引入致癌物质，而咖啡经过烘焙，会产生少量的苯并芘致癌物，还含有微量的丙烯酰胺。
——茶叶在生产中可能加入农药和化肥，但更有人揭露，咖啡才是一种污染极多的作物，要用几十种农药化肥除草剂生长调节剂等农用化学品。如果喝咖啡，只有有机咖啡比较放心。
——红茶性温，对胃寒的人有健胃作用，怕冷的人冬天尤其适合饮用红茶；咖啡则对胃没有任何好处，胃病患者最好不要喝咖啡。
——红茶含有大量的钾和微量的氟，均是有利于骨骼和牙齿健康的因素；咖啡则会促进钙流失，不利于骨骼健康，故中老年妇女和哺乳妇女应少饮咖啡。
不过，红茶虽好，也要择优而饮。最为健康的红茶，是在寒冷的高山上自然生长的茶树所采的茶叶，用原始方法制作的红茶。这种红茶质地极佳，香气浓郁，富含多酚类物质，没有污染，而且不添加任何其他成分，那些袋泡茶怎能相比。
幸福的我，就有机会享用这样的红茶。这是老公从福建黄冈山买来的正山小种野生红茶，乃是所谓的“红茶之源”。这是农民自制自饮的粗制产品，外形粗放却品质优异，色赭红、香浓郁、味醇厚，将红茶的美味和健康集为一体。我们把它送给朋友们当礼物，朋友们都说，从没有喝过这样的上好红茶！ |
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